Екатерина Панова, директор по развитию Cofix
в России и СНГ приняла участие в бизнес-завтраке INFOLine «HoReCa-2024: новый ландшафт рынка».
В роли модераторов встречи выступили:
- Иван Федяков, основатель и глава группы компаний INFOLine,
- Светлана Силенина, руководитель департамента «Потребительский рынок» INFOLine.
«В 2023 году мы наблюдали ренессанс рынка общественного питания после его провала в годы пандемии и вследствие геополитических причин, когда отрасль покинули некоторые крупные международные компании, – отметил Иван Федяков, характеризуя состояние индустрии в текущий момент. – В 2023-м общее число заведений по всей стране стало восстанавливаться и достигло 326 тысяч. До пиковых значений 2018-2019 годов, когда совокупный показатель превышал 330 тысяч объектов, дотянуться пока не удалось, но тем не менее, динамика в зеленой зоне.
Если говорить о структуре рынка с точки зрения сегментов развития, то тут далеко не все однозначно. С одной стороны, мы видим, что в деньгах прирастают практически все сегменты, то есть тренд на питание вне дома находит развитие. С другой, операционные показатели в некоторых форматах снижаются: сокращается число заведений в Grab&Go, кофейнях, суши-шопах. Численно растут при этом пекарни и пиццерии, а также заведения концепции fast casual & fine dining».
«Несмотря на то, что наша бизнес-модель франчайзинговая, мы не имеем большого количества партнеров, – поддержала тему развития формата Екатерина Панова. – Скорее мы придерживаемся стратегии по усилению каждого из партнеров и масштабируется в большей степени именно их силами, помогая развивать их локальные сети. Это делает бизнес более безопасным в условиях турбулентности, с которой мы работаем в последние три года. Что касается спроса на франчайзинг, то сегодня он растет, особенно в кофейном сегменте.
В 2023 году мы анонсировали новые форматы, год в целом стал для нас переломным. Мы немного замедлились в развитии и отстали от динамики рынка. По оценкам INFOLine, в 2023 году отрасль выросла на 14%. Но Cofix хотя и опережал рост рынка в предыдущие годы, в 2023-м вырос всего на 5% и не расширился кратно с точки зрения количества объектов.
Cofix в России перешагнул свой семилетний рубеж, и на этом переходном этапе компании было нужно сфокусироваться на обновлении торговых зон, на реновации, на переездах, в том числе в рамках одной территории. Кроме того, мы были сфокусированы на разработке двух новых форматов, которые планируем развивать в 2024 году: Cofix Bakery и Cofix Fitbar. В последнем пока планируем до пяти пилотных точек».
По данным авторов обзора INFOLine «Рынок общественного питания России», Cofix Global, международный бренд, основанный в Израиле в 2013 году, сегодня представлен в шести странах мира. На российский рынок сеть зашла в 2016 году, и к настоящему моменту кофейни работают в 14-ти городах страны включая Урал, Сибирь и Дальний Восток.
Сеть сотрудничает с сервисами доставки, от собственной курьерской задачи Cofix
отказался. Доля доставки в выручке сети составляет 0,25%. На продажи кофе приходится 55% от общего оборота сети.
Обратите внимание: по ссылке https://t.me/INFOLine_HoReCa_bot можно бесплатно скачать краткую версию «Рынок общественного питания России» с финансовыми показателями ведущих игроков и основными событиями I квартала 2024 года. Вы также можете запросить материал по почте retail@infoline.spb.ru
Структура полного обзора «Рынок общественного питания России»:
- Текущее состояние общественного питания в России анализ основных показателей рынка общественного питания, структуры рынка, показатели деятельности сетевых заведений общественного питания
- Ключевые события рынка общественного питания
- Динамика доходов населения, динамика посещения заведений общепита, потребительские предпочтения, возрастная структура посетителей общепита и другие аспекты потребительского поведения
- Омниканальность в общепите
- Рейтинг крупнейших игроков отрасли
- Развитие основных форматов общественного питания и рейтинги компаний
- Тенденции развития рынка общественного питания
БОНУС ПРИ ПОКУПКЕ ИССЛЕДОВАНИЯ – презентация с бизнес-завтрак INFOLine «HoReCa-2024: новый ландшафт рынка».
Получить демоверсию обзора
Для развития вашего бизнеса мы также подготовили базу «Крупнейшие сети общественного питания РФ, Беларуси, Армении и стран Центральной Азии 2024 года». В реестре представлены сети всех основных форматов: Fast food, Fast casual, пекарня, кофейня, Grab&Go, пиццерия, суши-шоп, Casual dining, Fine dining, столовые. Структура данных:
- формат и бренд сети
- юридическое название (основное операционное юридическое лицо)
- наличие франшизы
- наличие и тип доставки
- количество точек всех видов на начало отчетного периода (корпоративные и франчайзинговые)
- региональная представленность
- контакты компании
- фактический адрес офиса
- рабочие телефон и e-mail
- корпоративный сайт
- социальные сети
Получить демоверсию базы
Подписывайтесь на Telegram-канал Аналитика о ритейле и HoReCa от INFOLine, чтобы следить за самыми актуальными новостями!
На все возникшие у вас вопросы ответят специалисты INFOLine.
Контакты:
+7(812)322-6848, (495)772-7640
retail@infoline.spb.ru
https://t.me/INFOLine_auto_Bot
НОВЫЕ проекты: 
