Специалисты INFOLine подготовили Summary обзора "Рынок общественного питания России", вобравшее в себя результаты работы отрасли в апреле-мае 2025 года. Рынок общепита замедлил рост, однако участники индустрии продолжают развитие, хотя и показывают разнонаправленную динамику.
Оборот крупнейшей сети ресторанов сегмента Fast Casual "Теремок" в I кв. 2025 года вырос на 21%, количество гостей – на 7,2%. "Додо Пицца", лидер сегмента пиццерий в России, продемонстрировала рост оборота сопоставимых ресторанов на 13,7%, что свидетельствует о замедлении темпов роста сети в условиях инфляции (11%).
Участники отрасли продолжают открывать новые заведения. В апреле-мае особую активность проявили кофейни и чайные. Совладелец гастромаркета Chef’s Market Евгений Панин и супруга главы Роскачества Лилия Протасова запускают "Московскую чайную". Сеть будет развиваться в форматах компактных корнеров, работающих по принципу take away, и полноценных кафе с посадочным залом.
В Казань выходит башкирская сеть "Мама варит кофе", также в столице Татарстана открылась самая большая точка сети Surf Coffee.
Продолжает развитие рынок доставки готовых блюд:
-
"Магнит" запускает новое направление в рамках бизнес-формата "Фудтех" ("Магнит Доставка") – сервис доставки готовой еды из ресторанов через собственное мультиформатное приложение. Первым партнером ритейлера стала сеть ресторанов быстрого обслуживания Burger King.
-
Ozon готовится к запуску доставки горячих блюд под собственным брендом Hot & Fresh. Старт запланирован на осень.
Российские рестораторы не теряют интереса к зарубежным рынкам:
- По данным Nikoliers, в I кв. 2025 г. на рынок Дубая вышло три российских бренда: Plumpy (сеть пончиковых, которую развивают Александр Федотов и Лена Кочетова), лаундж-бар Myata Platinum от Мята Lounge и ресторан Birch.
Весь текст Summary "Рынок общественного питания России" мы разместили здесь. Вы также можете запросить материал по почте retail@infoline.spb.ru
Подробно о развитии сетей и индустрии в целом мы рассказали в исследовании INFOLine "Рынок общественного питания России 2025 года", которое содержит следующую информацию:
Рады сообщить об обновлении данных в нашей базе «1000 сетей общественного питания РФ 2025 года». В реестре представлены сети следующих форматов:
-
Fast food и Fast casual,
-
пекарни, кофейни, пиццерии,
-
Grab&Go,
-
суши-шоп,
-
кафе при АЗС,
-
Casual dining и Fine dining,
-
столовые, а также информация о крупнейших компаниях формата Dark Kitchen и службах доставки продуктовых наборов.
В базе содержится следующая информация об участниках рынка: формат и бренд сети, основное операционное юридическое лицо, сведения о менеджменте, наличие франшизы и доставки, общее число точек на начало 2025, региональная представленность, контакты, ссылки на корпоративный сайт и социальные сети.
Получить бесплатно пример описания компании в базе.
Подписывайтесь на Telegram-канал Аналитика о ритейле и HoReCa от INFOLine, чтобы следить за самыми актуальными новостями!
На все возникшие у вас вопросы ответят специалисты INFOLine.
Контакты:
+7(812)322-6848, (495)772-7640
retail@infoline.spb.ru
https://t.me/INFOLine_auto_Bot
НОВЫЕ проекты: 
