По оценке INFOLine, рынок общепита России за первые 2 месяца 2026 года вырос на 5% в сопоставимых ценах, а с учетом инфляции оборот отрасли увеличился на 19%, посчитали авторы краткого обзора «Рынок общественного питания РФ».
Официальная статистика при этом говорит о значительном росте, однако участники отрасли фиксировали снижение посещаемости на 10–20% («Додо пицца Евразия» отчиталась о падении LFL-трафика в пиццериях на 7% в первые 2 месяца года).
Рестораторы отмечают, что в марте трафик начал восстанавливаться, однако гости стали более требовательными и рациональными.
Прогнозируя пессимистичный сценарий, сетевые компании еще в 2025 году начали оптимизацию: по данным базы INFOLine «ТОР-1000 сетей общественного питания РФ. 2026 год», рост числа заведений у ТОР-20 составил лишь 3,7%.
Подробности – в полном выпуске, скачать который можно по ссылке или запросить по почте retail@infoline.spb.ru.
Начало года порадовало интересными бизнес-решениями отраслевых компаний:
- «Вкусно — и точка» заявила о намерении к осени завершить строительство совместного с «Мираторгом» завода по переработке картофеля,
- Dodo Brands объявила о заключении соглашения с мастер-франчайзи для масштабного выхода на рынок Мексики,
- «Шоколадница», закрывшая, по подсчетам INFOLine, 34 точки за 2025 год, вернулась к историческому слогану,
- Rostic's запустил в столице 2-этажное флагманское заведение,
- сервис «Много Лосося» открыл полноценный ресторан.
Структура обзора «Рынок общественного питания России»:
- Текущее состояние общественного питания в России
- Ключевые события рынка общественного питания
- Потребительское поведение
- Digital-продажи заведений общепита
- Развитие основных форматов общественного питания
- Места размещения объектов общественного питания
- Рейтинг крупнейших игроков отрасли: рейтинг ТОП-10 крупнейших компаний отрасли, описание крупнейших игроков рынка.
- Перспективы развития общественного питания РФ
Получить демоверсию обзора
Рады сообщить о расширении числа брендов в нашей базе «1000 сетей общественного питания РФ. 2026 год». В реестре представлены сети следующих форматов:
- Fast food и Fast casual,
- пекарни, кофейни, пиццерии,
- Grab&Go,
- суши-шоп,
- кафе при АЗС,
- Casual dining и Fine dining,
- столовые, а также информация о крупнейших компаниях формата Dark Kitchen и службах доставки продуктовых наборов.
В базе содержится следующая информация об участниках рынка: формат и бренд сети, основное операционное юридическое лицо, сведения о менеджменте, наличие франшизы и доставки, общее число точек, региональная представленность, контакты, ссылки на корпоративный сайт и социальные сети.
Получить бесплатно пример описания компании в базе.
На все возникшие у вас вопросы ответят специалисты INFOLine.
Контакты:
+7(812)322-6848, (495)772-7640
retail@infoline.spb.ru
https://t.me/INFOLine_auto_Bot
НОВЫЕ проекты: 
